On compte 23 appellations de vins d’Origine Languedoc (AOC) et 22 indications géographiques protégées (IGP) font la richesse de cette région ensoleillée.

6 AOC Crus du Languedoc, 16 AOC Grands Vins du Languedoc et 1 AOC régionale sous le nom d’AOC Languedoc.

Les cépages blancs utilisés sont le Bourboulenc, la Clairette, le Chardonnay, le Chenin, le Grenache blanc, le Grenache gris, le Maccabeu, la Malvoisie, la Marsanne, le Muscat blanc à petits grains, le Muscat d’Alexandrie, la Roussanne, le Sauvignon blanc, le Viognier.

Les cépages rouges sont le Cabernet-Sauvignon, le Carignan, le Cinsault, le Merlot, le Mourvèdre, le Grenache noir, le Pinot noir et la Syrah pour les rouges.

Le Roussillon

Avec 14 AOC/AOP et 3 VDP/IGP, issues principalement de 23 cépages différents, les vins du Roussillon sont d’une grande richesse, chacun exprimant un caractère et une authenticité qui lui est propre.

Pour les AOP : Collioure, Banyuls, Maury ou encore Muscat de Rivesaltes…et pour les IGP : Côtes Catalanes ou Côtes Vermeille… On vinifie les raisins suivants pour les blancs : Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu ou maccabéo, Malvoisie du Roussillon, Muscat à petits grains, Muscat d’Alexandrie, Marsanne, Roussanne et Vermentino. Pour les vins rouges : Carignan noir, Grenache noir, Lladoner pelut, Mourvèdre ou encore la Syrah…

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